Wortel, Daucus carota, is 'n eetbare, tweejaarlikse kruie in die familie https://vietgro.trustpass.alibaba.com/product/50021328150-106960374/HIGH_QUALITY_FRESH_ASPARAGUS_VIETNAMESE_FRESH_VEGETABLE.htmlApiace.html Wortels is een van die mees gebruikte en geniet groente in die wêreld (die tweede gewildste soort groente na aartappels), deels omdat dit relatief maklik groei, en baie veelsydig is in 'n aantal geregte en kulturele kombuise.
Wortelwortels word as groente geëet en kan vars of gaar geëet word. Wortelsap word as 'n drankie verbruik. Die blare van die plant kan as voer vir diere gebruik word.
Wortels is miskien die beste bekend vir hul ryk aanbod van die antioksidant-voedingstof wat eintlik na hulle genoem is: beta-karoteen en veselinhoud. Soet en krakerige wortels is veral ryk aan antioksidante, vitamiene (A, C, K en B8) en dieetvesel. Dit is bekend dat wortels goed is vir die algemene gesondheid en veral organe soos die vel, oë, spysverteringstelsel en tande.