Hou jy van appels?Wolfperske?Maak nie saak wat jy dit noem nie, of dit rou, gaar of versap geëet word, tamaties is een van die gewildste landbouprodukte ter wêreld.
Wêreldwye produksie oorskry 180 miljoen ton om aan die wêreld se vraag na hierdie vrug te voldoen. Ja, vanuit 'n botaniese oogpunt is tamatie 'n vrug—veral die bessies van nagskadu inheems aan Suid-Amerika—maar die meeste mense en die Verenigde State se Departement van Landbou ( USDA) behandel dit as 'n groente.
Wyd verbruik Vandag is tamaties die tweede mees algemene groente in die Verenigde State na aartappels.
Dit word duidelik getoon in die hoeveelheid verbruik van hierdie tradisioneel mees gewilde rooi ronde tamatie (hoewel vandag se tamaties in baie vorms, groottes en kleure voorkom): die huishoudelike per capita verbruik van vars tamaties het toegeneem van ongeveer 13 pond in 1980 Toegeneem tot byna 20 pond.2020.
Hierdie toename kan die gevolg wees van verhoogde verbruikersbewustheid van gesonde en voedsame kosse (veral ondersteun deur millennials en Generasie Z), die oorvloed van nuwe variëteite en kleure, en die resultaat van ruim aanbod regdeur die jaar.
Kanadese en Meksikane hou ook van tamaties, die derde plek in Kanada, tweede net na blaarslaai en uie (gedroog en groen), en naas groenrissies en aartappels in Mexiko.
Hoofaanplantingsgebiede Volgens data van die Voedsel- en Landbou-organisasie van die Verenigde Nasies is China die grootste tamatiegroeiende land, wat 35% van die wêreld se tamaties produseer, wat sommige mense kan verras.
Kalifornië en Florida lei die Verenigde State in die ontginning van die waarde van tamatieproduksie, gevolg deur Tennessee, Ohio en Suid-Carolina. Om die status van tamaties as die belangrikste varsprodukte-gewas in Tennessee te herdenk, het die staatswetgewer tamaties as die amptelike vrug in 2003 aangeneem .
Ongeveer 42% van tamaties wat in die Verenigde State verbruik word, is varsmarktamaties. Die balans van verbruik kom van tamaties wat in ontelbare souse, pasta, drankies en speserye verwerk is.
Wat Kalifornië se produksie betref, word meer as 90% van die oeste wat elke jaar geoes word vir verwerking gebruik. Die sentrale vallei van die staat is die grootste produserende gebied.
Die graafskappe Fresno, Yolo, Kings, Merced en San Joaquin maak saam 74% van Kalifornië se totale tonnemaat verwerkte tamaties in 2020 uit.
Die erge droogte en watertekort in Kalifornië die afgelope paar jaar het verliese aan tamatieplantareas veroorsaak. Die uiterste hitte van verlede somer het produsente genoop om vroeg te oes.
In Junie het die Nasionale Buro vir Landboustatistiek van die Verenigde State se Departement van Landbou die beraamde waarde van die aangeplante gebied wat vir verwerking in 2021 beplan is, van 240 000 tot 231 000 verminder.
Volgens die Florida Tamato Commission naby Orlando in Maitland, Florida, is die vrugte van die Sunshine State in Florida verantwoordelik vir byna die hele nasionale varsmark. Tamaties wat van Oktober tot Junie in die veld gekweek word, is verantwoordelik vir al die vars tamaties wat in die land geproduseer word. Byna die helfte daarvan..
Die meeste tamaties wat in Florida gekweek word, is rond, daar is 'n groot aanvraag na spysenieringsdienste, en hulle word in die veld gekweek. Gewoonlik word hulle groen geoes en met etileengas behandel om hulle volwasse te maak.
Die vernaamste groeigebiede sluit die suidwestelike deel van die Sonskynstaat en die Tampabaai-gebied in. In 2020 sal 25 000 mu geplant word en 24 000 mu sal geoes word.
Die oes is US$463 miljoen werd - die hoogste in 'n dekade - maar omdat vars tamaties wat uit Mexiko ingevoer is deur die mark opgeneem is, was tamatieproduksie destyds die laagste.
Elmer Mott is die visepresident van Collier Tomato&Vegetable Distributors, Inc., 'n makelaarsfirma in Arcadia, Florida, BB#:126248, en is al 45 jaar in die tamatiebedryf. Hy onthou dat daar drie keer soveel tamatieverpakkingsaanlegte is in Florida soos dit nou is.
“In die 1980’s en 1990’s was daar 23 of 24 verpakkingsaanlegte; nou is daar net 8 of 9 verpakkingsaanlegte,” het hy gesê. Mott glo dat hierdie tendens sal voortduur totdat net 'n paar oor is.
Collier Tomato and Vegetables bedryf 'n verskeidenheid tamaties, wat na herverpakkers in die kleinhandel- en voedseldiensbedrywe gestuur word. Dit sluit uitvoere na ander nabygeleë lande in: "Ons het sommige na Puerto Rico, Kanada en Trinidad en Tobago uitgevoer," het hy gesê.
Die maatskappy se voorraad kom van Florida, tensy die vereiste grootte en kleur nie maklik beskikbaar is nie.
As 'n tradisionalis verkies Mott tamaties wat in die veld gekweek word; hy het egter daarop gewys, "Florida is tussen klippe en harde plekke ingedruk—Mexiko gaan voort om handelsvolume te verhoog, en ek dink nie daar is enige rede waarom dit sal afneem nie."
Hierdie is 'n uittreksel uit Tomato Spotlight in die November/Desember 2021-uitgawe van die tydskrif Produce Blueprints. Klik hier om die hele vraag te lees.
Postyd: Jan-04-2022