Groenteskyfies

  • Vegetable chips

    Groenteskyfies

    Kies vars grondstowwe, met die regte kleur en ongeskonde vel, sonder verval.

    Skoonmaak en blansjeer van grondstowwe in helder warm water. Week die afgekoelde grondstowwe in 'n maltose-oplossing met 'n sekere persentasie proporsie. Haal die suiker-deurweekte grondstowwe uit, dreineer dit volledig en vries vinnig op -18. Pak die vinnig gevriesde bestanddele eweredig in materiaalhokke, met 120 kg in elke pot. Die olietemperatuur van Lentinus edodes is 85 ~ 90en die vakuumgraad is onder -0,095MPa. Let op wanneer u braai vanaf die waarnemingsgat en binne-in geolie. Die produk word ingewin deur 'n wynmasjien Verpak 1500 g produkte in aluminiumfoeliebokse. Sit 'n sak ontgiftingsmiddel en verseël. Die vervaldatum is volgens die kontrakvereistes. Die finale produkte moet in die pakhuis geberg word en die afstand tussen die mure moet meer as 20 cm wees. Die relatiewe humiditeit in die pakhuis mag nie meer as 50% wees nie.